山田錦100% 720ml

1年ほど熟成して本来の味が出てくる亀泉の顔的存在。
売れ筋のひとつであり、精米歩合50%の山田錦、酵母は高知酵母CEL-19を使用、非常に香りが高く、高知県の酒蔵の使用率が高い酵母です。この酵母は出来上がりの時は独特の苦味を感じますが、2~3ヶ月ほど寝かしておくと苦味が殆んどとれ、旨みがでてきて、なめらか口当たりになりますが、一番の飲み頃は瓶詰めしてから1年程たった頃です(冷蔵保存)。お薦めのひとつです。生は原酒で酒本来の味になっています。
販売価格 1,970円(内税)
型番 KI-04

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